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PER INIZIARE
Il tagliere di salumi locali [1-12]
la giardiniera come una volta e i nostri bossolà
16
Il tagliere di formaggi locali [1-5-7-8]
la selezione di composte
16
Carciofo alla brace [7]
cacao amaro e ricotta
16
Battuta di manzo [4-7-10-12]
burrata e tartufo Bianchetto
22
Quaglia grigliata [6-10]
salsa al mandarino e cipollotto
14
PRIMI
Risotto al nero [7-9-12-14]
tartare di seppia, salsa arancia e dragoncello
14
Bigolo con sarde di Laguna [1-3-4-9]
brunoise di mela
13
Gnocco al ragù d'anatra [1-3-4-9]
13
SECONDI
Costina di rombo alla brace [4-6-12]
salsa aglio nero, aceto Tosazu
22
Terrina dell'orto [1-8]
salsa mandorle e olio all'erba cipollina
15
La fiorentina [8-9]
da agricoltura biologica certificata
7,5/etto
La costata [8-9]
da agricoltura biologica certificata
5,5/etto
Pescato del giorno [7-9-10-12]
alla brace
in crosta di sale
4,8/etto
Selezione dei contorni
indivia e mele, purè, cavoletti alla brace, verdura cotta
8
Un contorno a scelta
indivia e mele, purè, cavoletti alla brace, verdura cotta
6
Dessert
Miele e whisky [1-3-7-8-9]
al profumo di camomilla
7
Lingotto al cioccolato e noci [1-3-7-8]
7
Nuvola al cioccolato bianco [1-3-5]
sorbetto al passion fruit e croccante al cocco
7
Gelati e sorbetti
[3-7]
di nostra produzione
3
Coperto
3
Acqua 0,75 cl
3
Acqua 0,50 cl
2
